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廣東省佛山市巴水源老米酒的釀造技巧巴水源老米酒的效果與效果

2020-03-12 10:42:48   麻城市東古城酒業食品股份有限公司


今天和大家一起分享關于米酒的一些事


隨著科技社會的日益發展,“酒精+香精”成了高檔白酒,機械化代替了手工業,古老的米酒釀造技藝面臨失傳。這些傳統手藝應該得到保護,應該要好好的傳承下去。關注民間手工藝,讓我們中華文化可以薪火相傳,是我們每個人義不容辭的責任。研究和開發新型麻城老米酒產品,對于振興我國的米酒產業,保護傳統文化,增加農民收入,推進新農村建設具有重要的現實意義。


米酒


米酒雞蛋:先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸,加入適量米酒和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋,也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。


米酒是我國古代勞動人民的偉大創造,是漢民族的特產之一,是我國傳統文化的重要組成部分,有著悠久的釀造和飲用歷史。米酒產品家喻戶曉,老少皆宜,一直受到廣大勞動人民的喜愛和推崇。


櫻桃米酒:主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法:1.櫻桃洗凈,摘下把,用牙簽頂去核,保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟,撈入涼水中冷卻,瀝去水。2.炒鍋置火上,舀入清水600克燒沸,放入米酒攪勻,加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去湯面 浮 沫,離火,倒入湯碗內即成。工藝關鍵:1.要得甜,加點鹽,可加鹽少許提鮮,則甜而不膩。2.沸后撇凈浮沫,汁清見底。風味特點:1.櫻桃又稱含桃。其品種甚多,有朱櫻、紫櫻等。米酒櫻桃作為高檔宴席的甜菜出現,一為應時,二為醒酒,深得食客的歡心。因為此菜配以鮮豌豆,恰似瑪瑙(櫻桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融為一體。2.此菜紅、綠、白三色相映,甜如蜜汁,糯香微酸。


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米酒


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米酒


麻城市東古城酒業食品股份有限公司地址位于湖北省麻城市木子店鎮黃泥坳街,經營范圍為巴水源米酒批發,米酒生產廠家等。在十幾年來的創業之路上,公司一貫秉承:誠信至上、客戶為先的服務宗旨,堅持以誠信贏得客戶,以質量贏得市場,不斷創新,開拓進取贏得了眾多商家和廣大消費者的一好評


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